Spreco alimentare: l’importanza dell’informazione per la prevenzione

In occasione della Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare (5 febbraio), esperti dell’Agenzia provinciale per l’ambiente e la tutela del clima hanno dato informazioni e consigli durante un incontro formativo rivolto al personale della ditta “3 Zinnen SpA”.

Lo scorso 5 febbraio si è celebrata in tutta Italia la 13esima Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare con focus #2030Calling: entro il 2030, infatti, la sfida è tagliare 50 grammi di cibo gettato ogni settimana. 

Nell’occasione, esperti dell’Uff. Gestione rifiuti dell’Agenzia provinciale per l’ambiente e la tutela del clima sono intervenuti in qualità di relatori nell’ambito di una formazione interna sul tema della prevenzione dello spreco alimentare, organizzato dalla ditta “3 Zinnen SpA” a Versciaco il 5 febbraio 2026. La formazione ha visto la partecipazione di oltre 100 persone dei settori ristorazione e logistica dell’azienda, di ristoranti, malghe e noleggio sci e scarponi del comprensorio.

Buone pratiche per ridurre lo spreco alimentare

Nel corso dell’incontro sono state presentate buone pratiche per ridurre lo spreco alimentare, l’organizzazione della gestione dei rifiuti urbani in Alto Adige, il destino del rifiuto organico e un focus specifico su oli e grassi alimentari esausti e smaltimento delle plastiche. “Nella prima parte del nostro intervento”, spiegano Elisa Poznanski e Georg Pircher dell’Ufficio Gestione rifiuti, “abbiamo presentato i dati sullo spreco alimentare in Italia recentemente diffusi dall’Osservatorio Internazionale “Waste Watcher” (Campagna "Spreco Zero") e proposto alcune misure per la prevenzione dello spreco alimentare sia in ambito domestico che della ristorazione: gestione dei magazzini e degli ordini, gestione delle scorte nei frigoriferi, rispetto del termine minimo di conservazione (TMC) e delle date di scadenza. Nella seconda parte abbiamo descritto l’organizzazione della raccolta rifiuti urbani in Alto Adige e il flusso della gestione dei materiali di recupero (raccolte differenziate), con particolare attenzione al trattamento dell’organico, abbiamo fornito indicazioni sia per il settore ristorazione che per chi si occupa di logistica e approvvigionamenti (che ha a che fare prevalentemente con il rifiuto da imballaggio)".

Con questa iniziativa, l’Agenzia provinciale per l’ambiente e la tutela del clima conferma il proprio impegno nella promozione di comportamenti sostenibili anche nel contesto lavorativo.