EVENTI – Mens(a) sana in corpore sano

Atti del convegno (solo in lingua tedesca)
Sintesi dei contributi del convegno
Edito da: Jutta Staffler, Istituto per lo sviluppo regionale, Eurac Research.

• Chi prima arriva, meglio alloggia ...

  Roma e Bruxelles - i battistrada della legislazione sull'alimentazione sostenibile

  Peter Defranceschi, ICLEI – Local Governments for Sustainability, Bruxelles

• Presentazione delle linee guida per la ristorazione collettiva sostenibile

  Marco Zancanella, Consorzio dei Comuni della Provincia di Bolzano

• Siamo in partenza...Approcci creativi superano gli inciampi

  Monika Wielander Habicher, Referente Comune di Silandro

• Mangiare sano, buono e sostenibile all‘asilo - Un progetto delle valli Ladine

  Ivonne Daurú, esperta alimentare, coordinatrice del progetto

• Da dove proviene la bistecca? Denominazione di origine controllata - esperienze in Austria

  Christian Jochum, Landwirtschaftskammer Austria

• La situazione nell’Unione Europea

  Peter Defranceschi, ICLEI – Local Governments for Sustainability, Bruxelles

• Il quadro giuridico a livello provinciale e comunale

  Thomas Mathà, Direttore dell’Agenzia per i procedimenti e la vigilanza in materia di contratti pubblici di lavori, servizi e forniture (ACP)

• Cosa significa sostenibile e sano? Le priorità dal punto di vista della scienza della nutrizione

  Ivonne Daurù, esperta alimentare, coach nutrizionale

• L’alimentazione nelle mense scolastiche

  Patrizia Caleffi, Barbara Fellin, Uff. Scuola e del Tempo Libero, Comune di Bolzano

• Cucina sana nella scuola materna

  Hannelore Insam, Direzione scuola materna Val Gardena

• Massime esigenze a minimi prezzi: Gli imprenditori dei servizi cercano l’equilibrio

  Evelyn Kirchmaier, Ditta Markas Bolzano

• Novità dalla mensa del convento

  Paul Rigo, Convitto Vinzentinum, Bressanone

• La sfida per la cuoca e il cuoco

  Andreas Köhne, Chef e DGE Auditor, Merano

• Il service point per gli acquisti pubblici verdi

  Sabine Schwarz, Agenzia provinciale per l’ambiente e la tutela del clima.